חבושים היו ונשארו חלק בלתי נפרד מהחגים של תשרי. הם שמשו ועדין משמשים לרקיחת לפתנים, ממתקים, ג''לי ועוד. בביתי היה מקובל פלטה (ג''ל סמיך מחבושים), ריבות וסלדקו.
הכי קל זה לעשות לפתן - רוחצים את הפירות ומרתיחים בהתחלה במים קרים רתיחה אחת. הפרי מתרכך קצת ואפשר אז לחתוך אותו לפלחים. מחזירים לסיר, מוסיפים למים סוכר לפי הטעם ומרתיחים שנית, עד לרכוך הפרי. בזמנים מודרניים אלה, יש שמוסיפים תחליף סוכר ופחות סוכר.
הוספת תגובה
