המטבח הבולגרי המסורתי-כרוב חמוץ ממולא

המצרכים: 1 כרוב חמוץ, 2 ראשים בצל, 1/2 ספל שמן, 1 ספל אורז, פלפל שחור, צ'ובריצה

אופן ההכנה: מפרידים את הכרוב לעלים, כשמסלקים את החלק הקשה. מטגנים את הבצל הקצוץ דק, מוסיפים את האורז הרחוץ היטב ומאדים קלות עם קצת מים. מוסיפים מלח, פלפל שחור וצ'ובריצה לפי הטעם ומורידים את הכלי מהאש. ממלאים את עלי הכרוב בתערובת, סוגרים אותם היטב, מסדרים קרובים אחד לשני בסיר שהתחתית שלו מכוסה בשארית העלים. שופכים על הממולאים את המיץ של הכרוב החמוץ (אם חמוץ או מלוח מדי מדללים במים), מלחיצים בצלחת ומבשלים שעה על אש קטנה.